Diner voorstellen
U combineert de drankenformule met de menu naar uw keuze.
Drankenformule
Aperitief:
Cava Créador brut
Sinaasappelsap
Diner:
Witte wijn: Domaine Lugel pays d’Oc
Rode wijn: Domaine Nicole pays d’Oc
Chaudfontaine (bruis en plat)
Frisdranken en bieren
Koffie en thee
Lunch-/Dinerformule (3 uur): € 16,00
Avondfeest (7 uur): € 29,00
Menuvoorstellen
Menu 1: € 45,00
- Tarte tatin van tomaat en Provençaalse kruiden met mozzarella en balsamico
- Consommé met julienne van kruidenflensjes
- Poularde van Bresse geglaceerd met een perensiroop en een flan van primeurgroenten
- Canneloni van chocolade met vanille ijs
Menu 2: € 47,00
- Fijn gesneden kalfsfilet, zongedroogde tomaatjes, rucola en tonatodressing
- Velouté van champignons met jus van wintertruffel
- Geconfijte eend met piperade van paprika, risottokroket en een wijnsausje ‘Cabernet Sauvignon’
- Soepje van aardbeien met yoghurt ijs
Menu 3: € 51,00
- Bisque van grijze garnalen en Noilly Prat
- Koolvishaasje met fijne lardo, gekonfijte trostomaatjes en groene aspergepunten
- Lamszieltje met mimosa van seizoensgroenten en lamsjus met citroenthym
- Duo van chocoladedessertjes
Menu 4: € 52,00
- Zeebrugse garnaaltjes op 3 wijzen
- Soepje van Tierentyn mosterd en prei
- Filet van eendenborst zoals in Bourgogne
- Tompousse van Engelse room en rode vruchten
Menu 5: € 54,00
- Tartaar van Noorse zalm met gekoelde komkommer-muntpuree en appelkappertjes
- Romig soepje van mosseltjes met cocosmelk en Thaise curry
- Torentje van varkenshaasje en zwezerik op een compote van knolselder
- Granité van rode wijn met munt en steranijs
Menu 6: € 57,50
- Gemarineerde zeebaars met basilicum en citroengras
- Gebakken zwezerik gelakt met een siroop van sinaasappel en sauternes en kruidenslaatje
- Lamszadel met verse boontjes, gestoofde trostomaatjes en gratin dauphinois
- Lauwe Doyenne peer in een vanille soepje en Belgische chocolade
Menu 7: € 58,00
- Terrine van eendenlever met een confit van appeltjes
- Millefeuille van grietfilet, aubergines, basilicum en wontonblaadjes met paprikacoulis
- Kalfstournedos met een tarte tatin van geitenkaas en rösti aardappeltjes
- Pannacotta met accaciahoning
Menu 8: € 61,00
- Sashimi van avocado en tonijn met citrusvinaigrette
- Lauw kreeftje (1/2) met gegrilde courgette
- Lamskroon, gesauteerde oesterzwammen en een demi-glacesausje
- Soepje van Gallia meloen met zwarte peper en een sorbet van champagne
Menu 9: € 64.00
- Carpaccio van rode tonijn met rucola salade
- Cappucino van waterkers met melkschuim
- Op z’n vel gebakken zeebaars met citroengras en een infuus van Italiaanse tomaat
- Crépinet van jonge duif en parmaham in een demi glace saus
- Meli-melo van donkere chocolade en sinaasappel
Menu 10: € 72.00
- Torentje van kingkrab, met passievruchtmayonaise en geconfijte Nicolas aardappel
- Gegrilde coquille met couscous van bloemkool, geconfijte tomaat, truffelolie en een auberginekaviaarsaus
- Consommé van gevogelte
- Gebakken grietfilet met aardappelflan en een zalfje van doperwten
- Tiramisu op onze wijze
Prijzen exclusief btw