Walking Dinner Voorstellen (min 25 personen)

U combineert de drankenformule met een menu naar uw keuze. Bij een Walking Dinner worden de gerechten op bordjes, glaasjes... door onze kelners naar de genodigden gebracht.

Drankenformule

Aperitief:

Cava Créador brut
Sinaasappelsap

Diner:

Witte wijn: Domaine Lugel pays d’Oc
Rode wijn: Domaine Nicole pays d’Oc
Chaudfontaine (bruis en plat)
Frisdranken en bieren
Koffie en thee

Lunch-/Dinerformule (3 uur) : € 16,00
Avondfeest (7 uur):  € 29,00

Menuvoorstellen

Menu 1: € 34,00

Salade van gerookte eendenborst met aspic van mango
Javanais van botervis in een coulis van rode piment
Velouté van knolselder met julienne van everbout
Carrousel van kalkoenfilet met parmaham, mozzarella di buffola en een essence van madeira
Delice van Belgische chocolade en rode vruchten

Menu 2: € 36,50

Carpaccio van wilde zalm op Deense wijze
Bonbon van zuiders zongedroogde tomaat, speenvarkenhaasje en duxelle van champignons
Heerlijk uiensoep uit Frankrijk
Magret van eend met demi glace saus geparfumeerd met trappistenbier
Sabayon van rode wijn

Menu 3: € 39,50

Tagliata van ossenhaas met een chutney van tomaat
Torentje van lauw gerookte kwartel en een puree van doperwten
Consommé met kruidenflensjes
Filet van botervis en een tapenade van olijfjes uit de Provence
Gestoomde bressekip  met zurkel en gerookte lardons
Tiramisu op klassieke wijze

Menu 4: € 45,00

Tartaar van rode tonijn en pijpajuin
Tompousse van eendenfoie en gesauteerde appeltjes
Scampistaartje met een infuus van venkel en Noilly Prat
Soepje van Italiaanse tomaat en basilicum
Sorbet van champagne
Angusbeef met een bordelaise saus en gestoofde boschampignons
Tarte tatin met vanilleroom

Prijzen per persoon en exclusief  btw